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  • 餐饮服务与管理

    餐饮服务与管理

    徐溢艳  /  2016-08-01  /  清华大学出版社
    ¥21.9(5.5折)定价:¥39.8

    本书在编写上采用了理论 案例的编写模式，内容包括餐饮服务操作技能、餐饮业务管理等内容。本书既注重基础理论的体现，又重点突出解决实际问题的能力，把普及与提高、理论与实践有机地融合起来，有较强的可读性和自学指导性，突出了教材的实用性。本书各章均设置了学习目标、导入案例、章节案例、评估练习等内容，有利于读者对重点内容和关键术语实现准确、快速的把握。本书既可作为普通高校和高职高专院校旅游类、酒店类等相关专业的通用教材，又可作为酒店管理人员的学

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  • 餐饮服务与管理

    餐饮服务与管理

    徐溢艳  /  2016-08-01  /  清华大学出版社
    ¥41.3(7折)定价:¥59.0

    “餐饮服务与管理”课程是旅游类高职教育的核心课程之一，同时餐饮业务在酒店日常经营中起着重要作用。　　《餐饮服务与管理》采用“理论+案例”的编写模式，共12章，具体介绍餐饮服务操作技能、餐饮业务管理等内容。　　《餐饮服务与管理》既注重基础理论，又重点突出解决实际问题的能力，把普及与提高、理论与实践有机地融合起来，有较强的可读性和自学指导性。　　《餐饮服务与管理》各章均设置了引导案例、教学目标、知识拓展、案例、评估练习，有利于读者对每

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